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    天津蔬菜配送:蔬菜商品的入庫

    作者:seo6868  時間:2022-05-05 17:03   人氣:

      天津蔬菜配送是“活的”,即使是在采收切除根部后,蔬菜仍然在呼吸、放出水分、繼續生長。但因無法由其他的地方吸取養分、水分,只能消耗自身的養分、水分來進行蒸發作用、呼吸作用,這便成了蔬菜損耗、枯萎的原因。防止蔬菜損耗、枯萎的關鍵在于倉儲的溫度與濕度管理。一般地,蔬菜配送中心應建有大型冷藏庫(0 ℃ )及冷凍庫(-18 ℃ )。


    天津蔬菜配送:蔬菜商品的入庫(圖1)


      蔬菜入庫前做好倉庫消毒。倉庫消毒可以采用紫外線、抗霉劑、消毒劑等方法,達到每平方厘米內微生物抱子數不超過100個的標準。對于冷庫內使用的工具、設備及操作人員穿戴的工作服、工作帽等,可用紫外線輻射殺菌消毒,也可用10 %~20 %的漂白粉溶液或2 % 的熱堿水或雙氧水消毒。若倉庫內發現有異味,可采用臭氧消毒或用2 %甲醛水溶液,5 %--10 %醋酸或5 % -- 20 %的漂白粉溶液消除異味。

      蔬菜收貨后,盡量減少暴露在常溫下的時間,要求在收貨與進入冷庫之間的時間不能超過10 分鐘。而且必須用正確的方法儲存商品,冷藏品要及時入冷藏室,需要加工處理的要迅速進入操作間。所有蔬菜商品必須要明確標示保質期和進貨日期;蔬菜儲存要嚴格遵守先進先出的原則;蔬菜要封箱儲存或用帶蓋的器具儲存;蔬菜要按商品分類儲存;無論冷庫還是常溫庫,所有蔬菜商品必須離地、離墻儲存;蔬菜儲存遵循安全原則。

      天津蔬菜配送包括食品安全原則和存放安全原則;蔬菜儲存過程中影響質量的重要因素是溫度,所以要控制冷庫的溫度(包括除霜溫度),使之達到標準;蔬菜儲存區域的清潔衛生標準也至關重要;在產地購得小包裝的果菜產品,經驗收后應立即送人冷藏庫中儲存,以待分貨;從產地或批發市場購得的大包裝根莖類、花果類蔬菜,除豆薯、南瓜不需冷藏外,其他的根莖菜類均需要冷藏庫儲存,以待處理;從產地或批發市場購買的大包裝葉菜類蔬菜需拆去包裝,以冷水作業,以免由于產生呼吸作用而導致老化、腐敗;驗收后等待處理的花果類、菇菌類蔬菜也必須存放在冷藏庫中,以保持鮮度。


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    地址/Add:天津市東麗區金鐘街道趙沽里村金鐘河蔬菜貿易中心   電話/Tel:15922238059 技術支持:眾邦科技

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